rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, weisswein, wildkräuter, maizena
herstellung: rohmilchkäse
käseart: schlossberger
milch über meer: 686–1107, emmental
alter: frisch
grösse: für 2 Personen, 600g

gschichtli zum käse
Die grüne Variante mit den wilden Kräutern. Hier ergänzen wir unser klassisches Weisswein Fondue mit der Mischung aus 11 verschiedenen Wildkräutern. Die Noten von Liebstöckel, Bärlauch, Schabziger Klee oder Holunderblüten schmeckt man klar, andere wie Brennnessel oder die Kornblumen tragen ganz fein zur perfekten Mischung bei. Alle Pflänzchen werden sorgfältig getrocknet und geben dem Fondue in Kombination mit dem Schlossbergerkäse eine herbe Würze und eine kräutrige Note.