rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, rosmarin
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse, FIT 45%
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6’500 gramm
alter: 3-5 monate

gschichtli
im rosmarin raclette verwenden wir bewusst die ganzen nadeln, denn nur so können wir die ganze geschmakspalette des rosmarins im käse konservieren. durch die spezielle verarbeitung der rosmarin-nadeln bleiben die ätherischen öle erhalten und entwickeln so das intensive aroma im cremigen rohmilchraclette. rosmarin und kartoffeln! eine kombination die seit eh und je begeistert, aber noch besser mit käse!