rohstoff: birnen und senf
form: 1 glas à 140g

gschichtli
immer im herbst wenn die birnen eine schöne süsse bekommen und ihr volles aroma entfalten ist es zeit. jetzt wird gelesen, gerüstet und geschnippelt. zur gleichen zeit im jahr ist auch der senf von jüre’s hof reif für die ernte. in der jumi-küche kochen wir einen leckeren gewürzsud mit birnensaft. die birnen werden in diesem sud zu einem harmonischen mousse gekocht und mit senfsamen verfeinert. so entsteht ein schönes zusammenspiel zwischen süsse und senfiger würze.

charakter

das süsse knusprige birnen mousse, ist eine aufwendige kombination aus beschwipsten birnen, der fruchtigen süsse, so wie ein crunchy effekt der senfsaat.
körper erhält der zaubermix durch unsere geheime gewürzmischung, denn mehrtägigen verarbeitungsprozess, der einen besonderen ausgleich der aromen bewirkt.

spielplatz
wunderbar auf dem käseplättli zum apéro oder zum aufpeppen des sommerlichen salates. auch beim raclette sorgen die senf- birnen für eine coole abwechslung zu den silberzwiebeln!