rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, weizenbier, maizena
herstellung: rohmilchkäse
käseart: schlossberger
milch über meer: 686–1107, emmental
alter: frisch
grösse: für 2 Personen, 600g

gschichtli zum käse
Die leichte Variante mit Bier anstatt Wein. Wir verwenden ein Bier aus der Stadt Bern mit einer leichten und fruchtigen Note. Das Weizenbier wird nach altem Rezept gebraut und in Bügelflaschen abgefüllt. In Kombination mit dem reifen Schlossbergerkäse entsteht ein sehr feines und gutmütiges Fondue mit einer hopfigen Note.