rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, wildkräuter
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse, FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6’500 gramm
alter: 4-6 monate

gschichtli
eines tages brachte isa einen duftenden strauss rosmarin mit. käthi brachte am nächsten tag einen stolzes büschel thymian und salbei. finä hat zwar keinen garten, sammelte jedoch im wald einen korb voller bärlauch. mit chrigu’s superscharfem messer haben wir aus all den frischen wildkräutern eine grüne, würzige mischung gemacht und unter den käsebruch gemischt. so kann man auch an den verschneiten tagen einen spaziergang durch die wiesen und wälder machen.