rohstoff: silofreie schweizer kuhmilch, bärlauch
herstellung: mit rohmilch
käseart: halbhartkäse, FIT 45 %
milch über meer: 686–1107, emmental
laibgrösse: 6’500 gramm
alter: 4-6 monate

gschichtli
im frühling die erste bike tour durch die sonnigen wälder des emmental machen, welche frisch aus dem winterschlaf am erwachen sind. dabei den duft von frischem bärlauch entecken welcher ab und zu an der nase kitzelt. diesen duft und das feine aroma frisch eingebettet in einem feinen raclette käse, was will mann oder frau mehr?